文冬姜，姜科姜属植物，也称“生姜”是亚洲人最为熟悉的植物。生长于马来西亚零污染、气候凉爽的原始森林高原上。
种植区天气非常重要，它需要生长在白天有高温和晚上低温的环境。

由于种植在疏松又肥沃的土地，在水流不急的天然山水灌溉成长，文冬姜拥有肥沃和巨大的体积及丰富的营养价值。

种植文冬姜的非常辛苦，农民要等上一年后才有一次的收获。为了确保文冬姜的品质，经历一次种植和收成后，必须休耕长达8至10年时间才能再次翻种！因此文冬姜非常珍贵！

文冬姜得天独厚，经过时间的磨练，颜色比一般姜来的深，但胜其姜辣素的成分高。 因此辛、香、芳、辣，味道浓烈，皮薄香辣无丝，容易被人体吸收。

姜既可作蔬菜、调料，也可入药，用途非常广泛。全世界大约有1300 个品种的姜；在马来西亚，我们拥有160个品种。文冬姜是其中最为闻名的一个品种。